煎带鱼，有人裹面粉，有人裹淀粉，教你这样做，带鱼味更香
发布于：2020-07-09 被浏览：6676次
油炸带鱼一直是中国人最喜欢的食物，因为带鱼肉嫩，鱼骨少。与淡水鱼相比，带鱼具有更高的营养价值，老人和小孩都非常喜欢。油炸带鱼是吃带鱼最简单的方法。油炸带鱼，有的包在面粉里，有的包在淀粉里，教你这样做，带鱼吃起来更香
然而，油炸带鱼非常讲究它的制作方法。有些人油炸带鱼，它又香又脆。关键是它不粘锅，没有鱼腥味。然而，有些人油炸带鱼有很重的鱼腥味，这是打破和分散。
这都是因为我们没有正确的方法。
油炸带鱼时，有些人裹面粉，有些人裹淀粉，当然，有些人直接在锅里油炸，但结果是这三种不同的方法不能油炸美味的带鱼，尤其是鱼腥味重。
事实上，包面粉或淀粉是错误的！
炒带鱼，有的用面粉包着，有的用淀粉包着，教你怎么做，带鱼味道更香
单独包面粉只会让带鱼变嫩，但不会保护它。油炸带鱼破碎分散，有鱼腥味。
仅用淀粉包裹，带鱼不会散开，但是油炸带鱼味道很硬。正确的方法是将淀粉和面粉按1:1的比例混合。
炒带鱼，有的用面粉包着，有的用淀粉包着，教你怎么做，带鱼味道更香
在炸带鱼之前，将带鱼切成段，找一个小锅，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，并用这种混合的干粉包裹带鱼。因为面粉的味道又软又嫩，但是加入淀粉就不同了。淀粉不仅能起到固定和定型的作用，还能防止带鱼粘锅和破皮。
在学习了油炸带鱼和裹粉的技巧后，这种带鱼成功了一半，而下一步就更关键了！
炒带鱼，有的用面粉包着，有的用淀粉包着，教你怎么做，带鱼味道更香
首先，在带鱼被裹上粉末之前，在锅底用一块姜油炸它。这不仅能保证带鱼不会粘在锅上，还能让带鱼更香。最重要的是，通过这样做，它可以给带鱼一种鱼腥味。
对于带鱼来说，烹饪后翻身也很重要。如果你不能很好地掌握烹饪温度，带鱼不仅会糊锅，还会被打破和分散。注意，做饭后，不要匆忙翻身，也不要经常翻身。正确的方法是煎至金黄色后翻过来，这样带鱼就不会散开。
炒带鱼，有的用面粉包着，有的用淀粉包着，教你怎么做，带鱼味道更香
很多人告诉我，炸带鱼的前几个步骤很容易学，但是带鱼出锅后就不能很好的掌握方法，尤其是翻面的时候，会导致带鱼全部粘锅。
当我在家煎带鱼时，我用这个夹子来煎牛排、煎肉和带鱼煎饼。这个剪辑对我帮助很大。它不仅可以用来煎鱼，还可以用来煎其他东西。它可以翻转一次带鱼，避免了使用筷子的麻烦。炒带鱼，有的用面粉包着，有的用淀粉包着，教你怎么做，带鱼味道更香
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