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自酿葡萄酒能不能喝？

  如今，越来越多的人喜欢喝酒，很多人都愿意尝试，无论是商务晚宴还是自饮。毕竟，适量的红酒对人的健康有好处，可谓老少皆宜的咸宜。随着炎热夏天的到来，“吃葡萄、自己酿酒”的趋势又开始了。虽然这种酒很甜，但也有不可忽视的风险。如果你不注意，你甚至可能会中毒！

  提醒公众自制葡萄酒几乎等同于浪费时间和精力，因为普通人没有条件自己酿酒，所以不要轻易尝试！专业生产厂家与家庭“作坊”的区别在于，酒厂可以通过预处理、菌种改良和工艺改进来降低菌群含量、控制甲醛的产生，并在原料优化、酒庄储藏、生产工艺等方面做出贡献，这是普通家庭无法企及的。
  罪魁祸首一：容易发生甲醛中毒

  家酿葡萄酒经过自然发酵和热能后，不可避免地会产生甲醛等有害物质，容易导致饮酒者中毒。据报道，发酵越彻底，甲醛含量越高，而甲醛中毒绝不是小事，它增加了饮酒者肝脏的代谢负担，导致失明和死亡。

  罪魁祸首2:菌群含量高

  酿造红酒时，原料会因腐败菌和病菌的发酵而变酸变质，最终产生大肠杆菌和沙门氏菌等毒素。超过菌群标准的后果可能是大的或小的，这可能导致腹泻和恶心，并可能对肠道产生不可逆转的影响。即使是一个细心的家庭主妇也不能通过洗手完全消除葡萄上的果粉，这会导致农药残留和疾病，进而威胁饮酒者的健康。

  罪魁祸首3:储存条件困难

  为了有效避免葡萄霉变，葡萄酒应在非金属器皿中酿造和保存，产品应与空气隔离。许多普通人认为一个干净的饮料瓶可以盛开，但事实并非如此！专业的酒庄将花费大量的精力来创造一个新鲜的储存环境，并保持高成熟度和皮肤完好无损的高品质原料的新鲜，这对普通家庭来说不是一件容易的事情。

  此外，用于自制葡萄酒的玻璃容器容易爆炸，因为葡萄酒发酵时会产生大量的二氧化碳。如果事先没有预留足够的空间，玻璃瓶会随着发酵的加强和气体的膨胀而成为“定时炸弹”，威胁到你和你家人的安全。

  罪魁祸首4:生产非常麻烦

  真正适合酿酒的原料不是普通人认为的“又甜又大”的果肉，而是葡萄皮的精华。只有专业的生产商才能认真对待果肉、果核和果皮，精心处理，让用餐者品尝到一杯香气浓郁、口味纯正的美味葡萄酒。此外，葡萄酒作为一种自然发酵的葡萄酒，应该“简单”，不应该“添加”，以避免破坏其本身的味道和颜色。即便如此，还是很难控制家酿葡萄酒的度数。许多人辛辛苦苦酿造了一个月自己的酒，最后他们只喝葡萄糖水而不是一杯好酒。摘要：虽然法国是葡萄酒的发源地，但当地人很少自己酿酒，人们更愿意把专业的东西交给更了解的人。酿酒厂员工也将在原材料、器皿、储藏和技术方面贡献他们的智慧。注意：自制葡萄酒有很多风险和变数，所以不要轻易尝试！最后，建议你从正规渠道购买真正的葡萄酒。